Jesu li proteinski prahovi izrađeni od povrća preporučeni?
U mojoj kliničkoj prehrambenoj praksi, kada klijent treba dodatak proteinskom prašku, obično preporučam prah za izolaciju proteina sirutke, iako je napravljen od životinjskog izvora. Volim činjenicu da proteina sirutke sadrži sve devet aminokiselina koje naša tijela moraju imati za proizvodnju svih različitih proteina kojima trebamo funkcionirati. Proteini sirutke također se lako apsorbiraju i koriste u tijelu, čak i nakon operacije ili drugih stresnih događaja.
U prošlosti su nutricionisti uputili na devet aminokiselina kao "građevni blokovi proteina". Tada su ih počeli zvati "esencijalnim aminokiselinama" jer tijelo ne može samostalno proizvesti ove građevinske blokade, već ih mora potpuno uzeti iz hrane koju jedemo. U posljednje vrijeme, stručnjaci su dodatno nadograđivali svoje divljenje za devet aminokiselina, što se odnosi na njih kao "neophodne aminokiseline" (IAA). Tri najvažnija IAA-a - leucin, izoleucin i valin - tzv. "Aminokiseline s razgranatim lancem", za koje se vjeruje da pomažu u popravljanju i formiranju mišića, pa čak možda i regulacijom glukoze u krvi.
Bez laktoze
Još jedan plus za izolaciju proteina sirutke je činjenica da, iako je proizvedena iz mlijeka, ona ne sadrži laktozu, enzim u mlijeku koji nadražuje probavni sustav tolikih ljudi. Dakle, sirutka u prahu dobro funkcionira za moje pacijente koji su laktoza netolerantni.
Varijante soje
Budući da se čini da sve veći broj mojih pacijenata s bariatrikim operacijama je vegetarijanac ili želi izbjeći bjelančevine na bazi mlijeka, također preporučujem proteinski izolatni prah od soje. Razgovarao sam sa svojim pacijentima o nekoliko novijih vegetarijanskih proteina na tržištu koje mogu koristiti kao alternativne dodatke. Ove vegetarijske proteinske moći također se lako probavljaju i apsorbiraju prije i poslije operacije. Oni mogu biti nutricionistički slični proteini u prahu, iako se njihovi IAA profili razlikuju, ovisno o tome kako se oni obrađuju.
Ostali prašci od bjelančevina
Ponekad preporučujem drugim bolesnicima manje poznatim proteinskim proizvodima da pomognu nadopuniti unos proteina:
Protein sjemenki kute. Konoplja je prehrambena elektrana, čije je ulje bogat izvor polinezasićenih esencijalnih masnih kiselina (među "dobrim" mastima). Sjeme kute sadrži sve devet IAA, a one su slične proteinima koji se nalaze u ljudskom tijelu, što ih čini lako i brzo probavljanjem i asimiliranjem. Osim toga, proteina konoplje je također bogata vlaknima, hvalisanje 8 grama prirodnih vlakana po poslu, tako da može pomoći pri zatvora i ispuniti vaše potrebe proteina. (Proteinski konop, usput rečeno, savršeno je legalan, izrađen je od "muškog" dijela biljke marihuane, koja nema sposobnosti mijenjanja raspoloženja.)
Razumljivo je da je protein smeđi riži pažljivo ekstrahiran iz smeđe riže. Iako se riža obično previdi jer je njegov protein profil aminokiselina nepotpun, rižini se obično nadopunjuju nedostajućim L-aminokiselinama koje dovode do njihovog profila. Mnogi se vegani oslanjaju na ovaj bezbrani, nježni i visokokvalitetni proteinski prašak kada stvaraju smoothije za vježbu vježbanja.
Žuto grašak proteina. Proteinski prašak napravljen od žutog graška (Pisum sativum) je lako apsorbiran izvor bez čuvanja alergena od 100 posto čistog proteina koji je također prilično siguran da se ne genetički modificira. Jednostavno se može dodati proteini proteina i trese bez promjene njihovog ukusa.
Proizvođači trenutno pričaju o izvedivosti ekstrakcije bjelančevina iz drugih biljnih izvora, kao što su sjemenke lana i canola.
Moje misli o vegetarijanskim proteinskim prahom
Kako sve više i više ljudi traže alternative na proteinske praške na bazi životinja, važno je da dobavljači nude kvalitetne alternative. Iako sam sigurno vidio visokokvalitetne praške praškasta i rižinog proteina, proizvođači moraju biti sigurni da svaki novi proizvod sadrži odgovarajuće količine neophodnih aminokiselina. Inače, tijelo možda neće moći apsorbirati ove nove praške ili iskoristiti sve grama bjelančevina navedenih na naljepnici.
"Osjetljivost proteinske probavljivosti ispravljena aminokiselina" (PDCAAS).
Ako pokušavate utvrditi je li proteinski prah završen i ako su svi bjelančevine navedene na naljepnici dostupne vašem tijelu (tj. Ako je "apsorbirajuća" ili "bioraspoloživa"), prvo morate saznati PDCAA rezultat. PDCAAS je mjera sposobnosti proteinskog proizvoda da osigura odgovarajuće razine svih 9 IAA-a koje ljudsko tijelo treba. Registrirani dijetetičar ili drugi zdravstveni djelatnik može izračunati PDCAAS za vas ili - ako znate IAA količine dotičnog proteinskog proizvoda - možete potražiti online za "PDCAAS kalkulator". (Napomena: Ako proizvođač nije navedio količine IAA-a na oznaci ili web-lokaciji, a ako vam ne mogu ili neće vam reći te brojke, krenite dalje - kvaliteta njihovih proizvoda sumnjiva je.)
U prošlosti su nutricionisti uputili na devet aminokiselina kao "građevni blokovi proteina". Tada su ih počeli zvati "esencijalnim aminokiselinama" jer tijelo ne može samostalno proizvesti ove građevinske blokade, već ih mora potpuno uzeti iz hrane koju jedemo. U posljednje vrijeme, stručnjaci su dodatno nadograđivali svoje divljenje za devet aminokiselina, što se odnosi na njih kao "neophodne aminokiseline" (IAA). Tri najvažnija IAA-a - leucin, izoleucin i valin - tzv. "Aminokiseline s razgranatim lancem", za koje se vjeruje da pomažu u popravljanju i formiranju mišića, pa čak možda i regulacijom glukoze u krvi.
Bez laktoze
Još jedan plus za izolaciju proteina sirutke je činjenica da, iako je proizvedena iz mlijeka, ona ne sadrži laktozu, enzim u mlijeku koji nadražuje probavni sustav tolikih ljudi. Dakle, sirutka u prahu dobro funkcionira za moje pacijente koji su laktoza netolerantni.
Varijante soje
Budući da se čini da sve veći broj mojih pacijenata s bariatrikim operacijama je vegetarijanac ili želi izbjeći bjelančevine na bazi mlijeka, također preporučujem proteinski izolatni prah od soje. Razgovarao sam sa svojim pacijentima o nekoliko novijih vegetarijanskih proteina na tržištu koje mogu koristiti kao alternativne dodatke. Ove vegetarijske proteinske moći također se lako probavljaju i apsorbiraju prije i poslije operacije. Oni mogu biti nutricionistički slični proteini u prahu, iako se njihovi IAA profili razlikuju, ovisno o tome kako se oni obrađuju.
Ostali prašci od bjelančevina
Ponekad preporučujem drugim bolesnicima manje poznatim proteinskim proizvodima da pomognu nadopuniti unos proteina:
Protein sjemenki kute. Konoplja je prehrambena elektrana, čije je ulje bogat izvor polinezasićenih esencijalnih masnih kiselina (među "dobrim" mastima). Sjeme kute sadrži sve devet IAA, a one su slične proteinima koji se nalaze u ljudskom tijelu, što ih čini lako i brzo probavljanjem i asimiliranjem. Osim toga, proteina konoplje je također bogata vlaknima, hvalisanje 8 grama prirodnih vlakana po poslu, tako da može pomoći pri zatvora i ispuniti vaše potrebe proteina. (Proteinski konop, usput rečeno, savršeno je legalan, izrađen je od "muškog" dijela biljke marihuane, koja nema sposobnosti mijenjanja raspoloženja.)
Razumljivo je da je protein smeđi riži pažljivo ekstrahiran iz smeđe riže. Iako se riža obično previdi jer je njegov protein profil aminokiselina nepotpun, rižini se obično nadopunjuju nedostajućim L-aminokiselinama koje dovode do njihovog profila. Mnogi se vegani oslanjaju na ovaj bezbrani, nježni i visokokvalitetni proteinski prašak kada stvaraju smoothije za vježbu vježbanja.
Žuto grašak proteina. Proteinski prašak napravljen od žutog graška (Pisum sativum) je lako apsorbiran izvor bez čuvanja alergena od 100 posto čistog proteina koji je također prilično siguran da se ne genetički modificira. Jednostavno se može dodati proteini proteina i trese bez promjene njihovog ukusa.
Proizvođači trenutno pričaju o izvedivosti ekstrakcije bjelančevina iz drugih biljnih izvora, kao što su sjemenke lana i canola.
Moje misli o vegetarijanskim proteinskim prahom
Kako sve više i više ljudi traže alternative na proteinske praške na bazi životinja, važno je da dobavljači nude kvalitetne alternative. Iako sam sigurno vidio visokokvalitetne praške praškasta i rižinog proteina, proizvođači moraju biti sigurni da svaki novi proizvod sadrži odgovarajuće količine neophodnih aminokiselina. Inače, tijelo možda neće moći apsorbirati ove nove praške ili iskoristiti sve grama bjelančevina navedenih na naljepnici.
"Osjetljivost proteinske probavljivosti ispravljena aminokiselina" (PDCAAS).
Ako pokušavate utvrditi je li proteinski prah završen i ako su svi bjelančevine navedene na naljepnici dostupne vašem tijelu (tj. Ako je "apsorbirajuća" ili "bioraspoloživa"), prvo morate saznati PDCAA rezultat. PDCAAS je mjera sposobnosti proteinskog proizvoda da osigura odgovarajuće razine svih 9 IAA-a koje ljudsko tijelo treba. Registrirani dijetetičar ili drugi zdravstveni djelatnik može izračunati PDCAAS za vas ili - ako znate IAA količine dotičnog proteinskog proizvoda - možete potražiti online za "PDCAAS kalkulator". (Napomena: Ako proizvođač nije navedio količine IAA-a na oznaci ili web-lokaciji, a ako vam ne mogu ili neće vam reći te brojke, krenite dalje - kvaliteta njihovih proizvoda sumnjiva je.)
Comments
Post a Comment